酸萝卜火锅排骨

酸萝卜火锅排骨是一道以猪肋排和酸萝卜为主料，搭配辣椒、大葱、姜等辅料，以料酒、盐、白砂糖和芝麻香油为调料的火锅菜品。以下是几种不同的做法：

做法一

材料

猪肋排300克

酸萝卜200克

朝天椒1根

香菜1棵

大葱1段

姜2片

料酒、盐、白砂糖、芝麻香油

做法

猪肋排洗净，剁成5厘米的段；酸萝卜切成滚刀块；朝天椒切斜段；香菜择洗干净切段，备用。

将猪肋排段放入滚水中汆烫片刻去除血沫，捞出待用。

重新烧热一锅水，放入大葱段、鲜姜片和猪肋排段，大火烧开转小火煮制30分钟，加入料酒、酸萝卜块和朝天椒段煮制排骨软烂，再调入盐、白砂糖和芝麻香油关火，盛入盘中，撒上香菜即可。

做法二

材料

排骨500克

酸萝卜400克

姜片5片

大葱1根

料酒适量

盐适量

做法

将排骨洗净后切成小块，姜片切成薄片，酸萝卜切成小块备用。