西点国王饼的做法
国王饼是一款与主显节有关的蛋糕，其做法因地区而异。以下提供两种常见的国王饼制作方法：
法国北部做法 - 杏仁奶油馅
制作糖渍橙子
1500克橙子，400克糖。
橙子放入深锅里，加水盖过，煮开后倒掉水，冲洗干净。
橙子两头切掉，四等分，去掉白色部分，可以锅煮或低温棒煮6小时，冷却后冷藏保存。
制作中种面团
300克高筋面粉，190克牛奶，25克干酵母。
混合均匀，发酵3小时。
制作主面团
1350克中筋面粉，450克糖，5克干酵母，20克盐，500克鸡蛋，160克橙花水，100克酸奶油，2个柠檬的皮屑，2个橙子的橙皮屑，250克凉黄油。
将中种材料加入厨师机，低速打匀，中高速打6分钟，蒙上保鲜膜，发酵3小时。
在发酵好的中种里加入除了黄油的所有食材，低速搅拌3分钟，转中高速打8分钟，加入黄油，继续打10分钟，直到面团光滑，不黏手。
打好的面团温度应该在24-26℃，蒙上保鲜膜，冷藏发酵一晚。