烘培西点要什么模具
烘培西点的模具可以根据不同的需求和烘焙类型选择，以下是一些常用的模具类型及其材质：
金属模具
不锈钢：具有高光泽度、完美的薄度，易沾，需要处理油脂。适用于烤蛋糕和面包。
铝合金：材质轻，导热快，易成型，表面有阳极和硬质膜两种处理方式。阳极模具较软，适合戚风蛋糕；硬质膜模具更耐磨，不易受损。
镀铝钢（耐候钢）：具有较好的抗腐蚀性和导热性。
铁：较厚的铁模具导热性好，适合制作重油蛋糕和面包，需要涂食用油防粘。
铜：导热性能极佳，但价格较高。
陶瓷模具
耐高温，最高可达700-800℃，适合焗烤类甜点。但需注意选择带有“可进烤箱”标志的产品，避免高温产生有毒物质。
玻璃模具
质地坚硬，耐温差，无味无毒，适合称托甜品的色彩和质地。需购买烤箱专用的玻璃模具，避免使用普通玻璃容器。
硅胶模具
色彩艳丽，可塑性高，造型多样，易脱模和清洁，适合小糕点。但需选择质量可靠的品牌，避免高温释放有毒物质。