家常做火锅底料卤蛋

家常做火锅底料卤蛋的做法如下：

食材准备

鹌鹑蛋适量

葱姜蒜适量

八角一小块

桂皮两片

香叶几块

冰糖一罐

啤酒一勺

郫县豆瓣酱一小块

火锅底料几个

干辣椒两勺

生抽一勺

老抽一勺

蚝油适量

盐适量

做法步骤

煮蛋

鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮5分钟，捞出后放入凉水浸泡，然后去皮，在蛋上划几刀备用。

炒制香料

炒锅烧热，加少许油，放入一勺郫县豆瓣酱炒一下，接着放入火锅底料炒出红油。

加入葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒、香叶炒香。

炖煮

加入鹌鹑蛋，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐，大火翻炒均匀，让蛋上色。