鱼肉火锅入味

要让鱼肉火锅更入味，可以遵循以下步骤：

选择合适的鱼种

选择刺少肉多的鱼种，如草鱼、鲤鱼等，这样不仅方便食用，还能确保鱼肉的口感和滋味。

前期处理

将鱼清洗干净，去掉鱼头，将鱼身剁成小块或切片。

在鱼肉中加入适量的盐、黄酒、胡椒粉等调料，抓拌均匀后腌制一段时间，以便鱼肉充分吸收调料的味道。

制作汤底

可以直接使用火锅料，也可以自己调制汤底。

在锅中烧油，加入花椒、八角炒香后捞出，然后倒入辣椒面快速搅拌，制作成红油汤底。

根据个人口味加入盐、味精、糖、鸡精、蚝油和醋等调料，调整味道后倒入开水。

煎鱼

将腌制好的鱼肉放入锅中，开大火煮至汤底烧开。

鱼肉需要煎至两面金黄，这样不仅能够使鱼肉更加香脆，还能锁住鱼肉的鲜味。

加入配菜

在汤底烧开后，可以加入火锅宽粉、金针菇、火锅丸子、青菜等配菜。