蔡林记热干面做法

蔡林记热干面的正宗吃法如下：

煮面

将面条放入沸水中煮熟，煮至中心无白芯即可。中途可以加入适量凉水，使面条更劲道。

准备调料

准备好芝麻酱、酸豆角、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。

根据个人口味，可以加入辣椒油、醋、生抽、白糖等调味品。

拌制

将煮好的面条捞出，沥干水分。

将面条放入碗中，加入芝麻酱，搅拌均匀。

加入酸豆角、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再次搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入辣椒油或醋等调味品，进一步调整味道。

享用

趁热用筷子将面条在碗里三转九拌，使面条均匀裹上芝麻酱。

挑上一筷子面条，用嘴巴一唆，即可享用美味的热干面。

建议：

煮面时，水要宽，烧得很开，这样面条煮出来更顺滑。

拌制时，筷子要快速挑动，幅度越大，拌面越均匀，味道越好。

可以根据个人喜好加入不同的蔬菜和调味品，增加口感和味道的丰富性。