地摊餐饮怎么做大做强的
地摊餐饮要做大做强，可以从以下几个方面入手：
思维转变
打工不是长久之计，创业才是发家致富的途径。要有创业的决心和行动力，不要害怕失败，勇于尝试。
低成本创业
选择房租千元以下的店或摊位，或者使用手推车进行摆摊。通过低成本创业，依靠自己的劳动挣钱，不仅不丢人，还能培养吃苦耐劳的精神。
精选食材
选择成本较低的食材，如牛蹄筋、牛头皮、牛肠等下脚料，通过加工和调味，增加菜品的附加值。例如，可以加入红油、葱花、汁水等，使菜品更受欢迎。
合理定价
根据食材成本和市场接受度，制定合理的价格。例如，牛蹄筋、牛头皮、牛肠等食材成本不超过8元/斤，加配料后定价不超过20元/斤，在普遍收入降低的情况下，这样的价格非常具有吸引力。
选择合适的口岸
选择人流量较大的地方摆摊，如中小学大门、小区门口、农贸市场等。注意时间节点，如在早上农贸市场、中午学校门口、傍晚小区附近摆摊，以吸引更多顾客。
丰富产品线
可以经营多种小吃和卤菜，满足不同顾客的需求。例如，拌土豆条、香辣蘸料、川式辣卤等，确保产品质量，让顾客有更多的选择。