发芽马铃薯什么味道好吃

发芽的马铃薯通常 不建议食用，因为它们含有有毒物质龙葵素（Solanine）。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，能溶于水，具有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。尽管马铃薯中龙葵素的含量通常较低，每百克中仅含有约10毫克，但这仍足以引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛。

尽管有些来源可能提到发芽马铃薯有清香微甜的味道，并适合做沙拉，但这可能是针对特定品种或特定条件下的马铃薯。在一般情况下，为了安全起见，应避免食用发芽的马铃薯。如果马铃薯只是刚发芽，龙葵素的浓度可能还不足以引起中毒，但最好还是丢弃，以防万一。

因此，如果你有发芽的马铃薯，最安全的做法是将其丢弃，避免食用，以保障食品安全。