腌肉炒什么菜好吃

腌肉可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

腌肉炒大蒜

材料：腌肉、大蒜、生姜、蒜苗。

做法：

腌肉用温水浸泡后切片，生姜切丝，蒜苗切段。

锅里放油，爆香姜丝，加入红油豆瓣酱炒出红油。

倒入腌肉片，小火翻炒至软，加入料酒。

倒入蒜苗茎翻炒至软，最后加入蒜苗叶，炒匀即可出锅。

腌肉炒蒜苗

材料：腌肉、蒜苗、干椒、生姜、辣椒。

做法：

腌肉切片，用水焯一遍沥水。

蒜苗斜刀切段，锅里放油，干椒入锅翻炒。

放入蒜苗，焯过水的腌肉一起大火翻炒，八成熟后放黑胡椒粉和花椒油再炒5分钟。

腌肉炒冬笋

材料：腌肉、冬笋、干辣椒、白糖、食用油、姜末、生抽、鸡精。

做法：

咸肉切片，冬笋切片，焯水备用。

锅里加油，放入姜末和辣椒圈翻炒，加入咸肉炒至透明。

加入料酒、生抽和白糖，最后加入冬笋片，焖煮1~3分钟，出锅前加鸡精和白糖调味。

腌肉炒西兰花

材料：腌肉、西兰花、西红柿、食盐。

做法：

咸肉切片，西兰花切小朵，焯水备用。

锅里放油，爆香咸肉，加入西红柿片翻炒。

放入西兰花，加少许食盐，快速炒匀即可。

腌肉炒韭菜苔

材料：腌肉、韭菜苔、豆芽、蒜。

做法：

咸肉切片，韭菜苔洗净切段，豆芽去头尾洗净。

锅内不加油，下咸肉煸炒出猪油，装盘备用。

锅内加油，下蒜煸炒出香味，倒入豆芽翻炒，再倒入韭菜苔，加少量盐调味，最后倒入咸肉翻炒。

这些搭配不仅美味可口，而且营养均衡，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配进行尝试。