福州红酒鸡汤面线做法

福州红酒鸡汤面线是一道具有浓郁地方特色的面食，其做法如下：

材料准备

高筋面粉、盐、薯粉、生油。

鸡肉、鸡腿、红酒、姜、蒜、香菇、水、自酿红糟米酒、糖、盐、鸡精。

制作步骤

和面：将高筋面粉、盐、薯粉和生油混合均匀，调匀搅拌后和面。

揉条：将和好的面团揉成条状。

松条：将揉好的面条松弛一下。

串面：将松弛好的面条串起。

拉面：将串好的面条拉成细面。

日晒：将拉好的面条进行日晒，使其干燥。

炒鸡肉：将鸡肉和姜片用油炒香，加入红酒煮至鸡肉熟透。