酒店厨具净化方法

酒店厨具的净化方法主要包括以下几个方面：

油烟净化

集气：使用集气罩和风管系统捕捉厨房产生的油烟废气。

初级过滤：通过金属网或初效过滤器去除大颗粒杂质。

静电净化：利用静电油烟净化器，使油烟粒子带电并被集尘板吸附。

洗涤净化：采用湿式洗涤塔或喷淋塔，用水或化学溶液清洗去除油雾和部分有害气体。

深度处理：使用UV光解、活性炭吸附等技术去除残留的有害气体和异味。

排放监测：处理后的气体经过监测，确保达到环保排放标准后排放。

餐具清洗

厨具分拣：在每天结束的时候，厨师们需要将使用的厨具进行分拣，减少清洗时间，防止污染。

初步清洗：餐后清理前，用清水将厨具清洗一遍，去除上面的残余物质。