火锅汤底番茄辣汤

番茄辣汤火锅汤底的制作方法如下：

材料准备

西红柿2-3个

姜适量

大蒜适量

洋葱一小块

豆瓣酱2勺

八角2块

辣椒2个

干辣椒适量

盐适量

生抽适量

糖适量

其他喜欢的蔬菜如猪筒骨、海鲜菇、玉米等。

制作步骤

将大蒜、干辣椒、生辣椒、姜、八角、洋葱切丁，炒香后放入切丁的番茄。

番茄软烂后，放入两勺豆瓣酱，继续炒。

炒好的番茄放入水烧开的锅中，加入适量的盐和生抽，汤底就完成了。

另一种方法是：番茄洗净切成小块，大葱取段切丝备用。玉米切段，海鲜菇洗净备用。锅中热油，放入葱丝炒出香味后放入番茄块翻炒，转小火，番茄熬至软烂后倒入大碗中备用。猪筒骨冷水入锅，放入几粒花椒，水开后捞出用温水洗净。珐琅锅中加适量温水，放入筒骨，将炒烂的番茄酱倒入，放入葱段、玉米、海鲜菇，加入番茄酱、生抽、盐搅拌均匀，转小火熬煮1小时以上，最后加入少许糖即可。

提示和建议

番茄的选择以熟透的为好，这样熬出的汤底色泽红亮，酸甜适口。

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如蘑菇、豆腐等，增加汤底的丰富度。

如果喜欢更辣的味道，可以增加辣椒的用量。

这款番茄辣汤火锅汤底口感酸甜开胃，色泽红亮，适合各类人群食用，尤其在秋季，既能满足味蕾，又能起到解腻的作用。