贵州饵粑怎么做好吃

贵州饵粑的制作方法多样，以下提供几种常见的做法：

苗家糍粑

准备材料 ：糯米、清水、馅料（如花生、猪肉丁、萝卜干、白砂糖、黄豆粉等）、大木桶、石臼、木棍、湿布、木板等。

浸泡糯米：

将糯米淘洗干净，去除杂质，放入大木桶中，加适量清水浸泡一个晚上。

蒸制糯米饭：

将浸泡好的糯米沥干水分，放入木桶中，用柴火大锅蒸制，注意火候和蒸汽的均匀性。

打糍粑：

将蒸好的糯米饭倒入石臼中，用木棍或木槌反复捶打，直至糯米饭打成粘稠状。

包馅与成型：

将打好的糍粑分成小团子，压扁后包入馅料，捏成圆球状或扁圆状。

蒸制与裹粉：

将包好的糍粑放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出后裹上黄豆粉。

保存与食用：

制作好的糍粑可以保存一个星期左右，建议尽快食用以保持最佳口感。

兴义饵块粑

准备材料：

香稻米、清水、食用油、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、味精、肉末、豌豆等。

制作步骤

将香稻米簸净，用水泡十个小时，然后蒸头道，冷透后用水分解散开，再蒸二道，放进碓里春，无米心则止，取出挼成扁圆形锤体。