火锅菜品时间

火锅菜品的涮煮时间主要根据食材的种类和厚度来决定。以下是一些常见火锅菜品的涮煮时间参考：

肉类

嫩牛肉：10 - 15秒，保持鲜嫩多汁。

羊肉卷：10 - 12秒，薄切，迅速变色即可。

毛肚：10 - 15秒，"七上八下"涮动，保持脆感。

鸭肠：10 - 15秒，微卷曲即可。

三花牛肉、吊龙、雪花：15秒，鲜香嫩滑。

肥牛、肥羊、午餐肉：30秒，人间美味。

黄牛吊龙、匙仁：10秒，鲜嫩。

鹅肠头：20秒。

牛百叶：30秒。

猪腰：30秒。

牛骨髓：1分钟。

牛黄喉：1分钟。

鹅肝：2分钟。