好吃的江苏菜

江苏菜以其精细的制作工艺和独特的风味闻名，以下是一些著名的江苏菜品：

南京盐水鸭：

被誉为“金陵一绝”，以其皮白肉嫩、香味浓郁而著称，尤其是中秋前后桂花盛开时节制作的盐水鸭，带有桂花的清香。

松鼠鳜鱼：

这道菜造型美观，外酥里嫩，酸甜适口，是苏州的代表名菜，有着几百年的历史。

叫花鸡：

起源于一个乞丐，用泥巴包裹鸡后烧熟，现已成为江苏常熟著名的美食之一，外壳用荷叶包裹，烤制后香气扑鼻。

清炖蟹粉狮子头：

扬州淮扬菜中的经典，肉丸入口即化，鲜美无比，汤汁浓郁。

水晶肴肉：

用猪蹄肉制成，经过腌制和长时间炖煮后冷却切片，晶莹剔透如水晶，是镇江的招牌菜。

大煮干丝：

豆腐干切成细丝，搭配鸡肉丝、火腿丝和鸡汤煨制，味道鲜美，是淮扬菜中的经典之作。

无锡酱排骨：

选用上等的草排，加入酱油、白糖和香料慢炖，肉质酥烂，味道香甜。

红烧河豚：

扬中、靖江的河豚经过精心处理后红烧，肉质细嫩，汤汁浓郁，有“食过河豚百鱼无味”之说。

盱眙小龙虾：

以麻辣鲜香口味为主，色泽红亮，虾肉饱满，是夏日必备美食。

莼菜银鱼汤：

太湖特产莼菜与银鱼结合，汤色如珀，鲜美多汁，营养丰富。