香肠炖火锅
香肠炖火锅的做法如下：
准备食材
肥肠、猪骨、姜、葱、干海椒、花椒、蒜、沙参、玉竹、红枣、百合等。
排骨1斤、肥肠1斤、香油、蒜蓉、姜蒜、豆瓣酱、花椒、大葱、小葱、桥头火锅底料、盐、白醋、卤水、料酒。
肥肠400g、蒜苔300g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、干辣椒5g。
处理肥肠
肥肠加盐和白醋反复洗，多洗几次，一定要把里面的油去干净，然后放入卤水中卤一个小时（没有卤水的可以在超市买自家卤加水代替）。
肥肠洗净后，在清水中煮熟，切成块备用。
制作汤底
热锅冷油，放入适量油，放入切好的葱、姜片爆香。
将爆香的葱和姜放入汤底，加入适量食盐和调料。
放入准备好的肥肠和猪骨，炖煮1个小时左右。
将其他备好的配菜放入火锅中，煮熟即可享用。