西点切块岗位职责

西点切块岗位职责主要包括以下几点：

食品处理与摆放

西点需要冷藏，冰淇淋蛋糕需要冷冻。

西点摆放时，角度和方向要一致，三角切块呈45度夹取，颜色和形状要合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间。

如果客人需要现用，切块要放在取物盘中，叉子放在餐巾纸上，确保拿取西点时手不直接接触食品。

产品建议与推广

主动建议客人选择水果、巧克力等类型的蛋糕，以提升营业额。

工作流程

早晨6:30更换工装，进行门前卫生清洁。

点收验货，确保商品陈列整齐，按标准码放，保持丰满美观。

技能要求

精通面包（如欧包、丹麦酥、牛角）、蛋糕、西点的制作。

能够组织编制菜谱，并对出品成本进行控制及管理。

督导下属员工对食品原料的管理，确保出品始终符合标准食谱规定的数量或份量。