古眼鱼怎么做好吃

古眼鱼（又称鼓眼鱼）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见且美味的烹饪方式：

煎鱼

用料：鼓眼鱼、盐、面粉、植物油。

做法：

清洗鼓眼鱼，去除内脏，用盐腌制20分钟。

鼓眼鱼裹上面粉，放入热油锅中，两面煎至金黄色即可。

烤鱼

用料：鼓眼鱼、葱、姜、蒜、蔬菜（如玉米、胡萝卜、黄瓜）、香菜、豆豉、花生油、盐、生抽。

做法：

鼓眼鱼腌制后放入烤盘，烤箱预热后烤20分钟。

炒制蔬菜，加入豆豉炒香，铺在鱼身上，继续烤15分钟。

最后淋上烧热的花生油和香菜即可。

红烧鱼

用料：鼓眼鱼、葱姜、酱油、料酒、盐、红烧酱油、食用油。

做法：

鼓眼鱼煎至两面金黄，加入料酒、酱油和红烧酱油，加水慢炖20分钟。

收汁出锅，撒上葱花即可。

蒸鱼

用料：黄眼带鱼、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水、食用油。

做法：

带鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，腌制10分钟。

摆入盘中，蒸8-10分钟，淋上生抽和老抽即可。

这些方法都能使古眼鱼外皮酥脆，鱼肉细腻，味道鲜美。根据个人口味选择合适的烹饪方式，可以制作出美味的古眼鱼菜肴。