西点组工作职责

西点组的工作职责主要包括以下几个方面：

制作和呈现各种西式糕点、面包和甜品

精通面包（如欧包、丹麦酥、牛角）、蛋糕、西点的制作。

熟练掌握各种西点制作技巧，包括蛋糕、饼干、面包、派等的烘焙工艺。

能够开发新的西点产品，满足顾客的多样化需求。

食品原料的管理和成本控制

组织编制菜谱，并对出品成本进行控制及管理。

督导下属员工对食品原料的管理，保证出品始终符合标准食谱规定的数量或份量。

管理存货，确保有足够的材料进行生产，并合理控制食品成本。

质量和卫生管理

严格遵守食品安全和卫生标准，确保所有食品制作过程的安全卫生。

对制作出来的面点进行质量控制，确保口感和外观都符合要求。