西点师工作职责

西点师的工作职责主要包括：

1. 根据营运要求，准备和制作各类不同的甜点。

2. 严格遵守质量标准，确保产品的呈现和风味符合要求。

3. 维护工作区域设备及餐具的清洁卫生。

4. 负责甜点、蛋糕等产品的研发、加工及制作，包括试制、上市和协助新品上架。

5. 负责厨具的清洁，并将剩余的食材放回冰柜或冷库保存。

6. 对甜点类质量负责，保证厨房符合卫生和安全要求。

7. 仔细对待厨房的每一个工序步骤，并进行每日物品盘点。

8. 自觉维护、保养厨房设备及用具。

9. 完成上级布置的其他工作任务。

10. 维护店内环境卫生、物料、库存和盘点，为顾客提供优质服务，并耐心与顾客沟通交流。

11. 服从领导的工作安排，完成工作任务。

12. 创新西点款式与配方，不断研发新产品。

13. 熟练掌握各类蛋糕、饼干、马卡龙等西点的制作流程，并能独立完成。

14. 接受过甜品或西点的相关培训，对甜品用料和用语有一定了解。

15. 负责店面日常小甜点制作，吧台点单和出品，制作咖啡及其他饮品，保证出品质量。

16. 确保使用安全，正确维护保养厨具设备。

17. 控制点心成本和售价，进行成本核算。

18. 准备好制作西点所需的原材料，并根据室内温湿度进行合理控制。

19. 清理工作区域，保证工作场所无污渍、干净卫生整洁。

20. 认真填写报表、单据，打卡下班。

这些职责体现了西点师在食品制作、卫生管理、产品质量控制、创新研发以及顾客服务等方面的综合能力和责任。