法国红酒比较国内红酒

法国红酒与国内红酒在多个方面存在显著差异:

树龄与葡萄质量

中国:葡萄树种植年头较短,酿造出的葡萄酒酒体较单薄,一般用于酿造VDT、VDP等低档次佐餐酒。

法国:葡萄树种植历史悠久,通常20年以上的葡萄树才能用于酿造AOC级别的葡萄酒,酒体较为丰满,品质较高。

颜色

中国:葡萄酒颜色较鲜艳,看起来较新,即使是陈酿的国产葡萄酒也难以呈现出国外陈酿葡萄酒的凝重颜色。

法国:葡萄酒颜色较为凝重,陈酿时间越长,颜色变化越明显,从鲜艳的新酒色逐渐转变为干果、果浆等深沉色泽。

醒酒时间

中国:葡萄酒一般不需要醒酒,开瓶即可饮用,即使需要醒酒也只需10分钟左右,超过1小时后酒体会发酸。

法国:优质葡萄酒需要醒酒约半小时到一个小时,时间越长,口感越好,陈酿时间越久的高等级葡萄酒醒酒时间越长。

酒香

中国:葡萄酒口感单一,缺乏变化,感觉所有国产葡萄酒味道相似。

法国:葡萄酒香味多变,从果香、植物清香到花香等,随着时间和陈酿过程,香味会逐渐变化,具有丰富而复杂的香气。

葡萄品种与酿造工艺