羊蝎子罐头火锅的做法
羊蝎子罐头火锅的做法如下：
准备材料
羊蝎子2斤
葱1根
姜1小块
香菜1根
干辣椒4个
食盐15克
花椒15克
桂皮1段
料酒45毫升
生抽45毫升
老抽30毫升
孜然15克
白胡椒15克
茴香10克
草果1个
香叶2片
处理羊蝎子
将羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
炒香料
炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。