羊肉片火锅汤底
羊肉片火锅汤底有多种做法，以下提供几种常见的做法：
清汤锅底
材料：羊肉片、白萝卜、火腿片、姜、香菜、黄酒、花椒、八角、葱、白胡椒粉。
做法：
1. 半砂锅水加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片烧开。
2. 白萝卜、火腿、香菜切碎备用。
3. 水烧开后倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软，放入羊肉片、黄酒，用筷子拨散，加盐、鸡精，大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
萧县羊肉汤
材料：羊肉500克、熟羊肉50克、胡椒面、辣椒面、辣椒油、香醋、味精、精盐、香菜。
做法：
1. 熟羊肉切大薄片，香菜洗净切小段。
2. 羊肉汤中加入羊肉片，盖严锅盖，沸滚后撇去浮沫，放入精盐，捞出羊肉放碗内，再浇入羊肉汤，淋上辣椒油，撒入香菜即成。