煎鱼加点红酒
在煎鱼时加一点红酒，确实可以为菜肴增添独特的风味和香气。以下是一些具体的做法和好处：
葡萄酒煎鱼的做法
主料：草鱼200g，葡萄酒50ml
辅料：生姜、大蒜、盐、胡椒粉、生粉、蒸鱼豉油
步骤：
1. 草鱼洗净备用。
2. 倒入葡萄酒50ml，加入盐、姜、大蒜、胡椒粉、生粉，用手抓均匀，腌制30分钟。
3. 热锅加油，烧至8成热，放入腌制好的草鱼，煎至两面金黄即可。
红酒增加香味和保持新鲜
葡萄酒的酸味可以激发食物的自然原始风味，增加香味，同时保持鱼肉的新鲜度。
煎鱼时防止鱼皮粘锅
在煎鱼时，可以在锅里喷上适量红葡萄酒，这样可以防止鱼皮粘锅。