合适烫的火锅

适合烫的火锅有以下几种选择：

特色牛大骨汤锅底

特点：每天用新鲜牛骨慢火熬制，汤清而不淡，鲜而不腥。加入玉米和白萝卜，有吸油解腻、提鲜的作用。

新鲜黄牛肉

特点：饱满厚实的鲜牛肉片，分量实在，厚薄均匀，肉质鲜嫩，下锅后微微蜷缩，蘸上调好的酱料，口感极佳。

一般适宜烫火锅的菜品

肉类：鱼头、羊肉卷、牛肉卷、牛肉丸、火腿肠、猪肉、五花肉、毛肚、鸭肠、鱿鱼须等。

素菜类：香菜、金珍菇、野山菌、香菇、蘑菇、冻豆腐、生菜、土豆片、萝卜、莴笋、粉条、油麦菜、菠菜、油豆皮等。

四川风味的麻辣火锅

特点：熬一大锅浓浓的骨头汤，加入火锅料熬上半小时，汤料完全入味，适合喜欢麻辣口味的食客。

适合烫煮的食材

畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等。

禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、鸭掌等。