古代厨具发展
古代厨具的发展经历了从简单到复杂、从粗糙到精细的演变过程。以下是中国古代厨具发展的主要阶段和特点：
新石器时代及以前的炊具
石烹时代：人类最初的熟食法是火烹法，后来发展为石燔法，即利用烧热的石头来煮熟食物。
陶烹时代：新石器时代，古人开始使用陶器作为烹饪器具，如鼎、甑、鬲、釜、罐等，这些陶器具有良好的保温性和防水性。
夏商周时期及春秋战国时期
青铜器时代：夏商周三代是使用青铜器的典型时期，青铜器因其轻薄精巧和良好的传热性，逐渐取代了陶器成为主要的烹饪器具。这一时期的炊具有铜鼎、铜鬲、铜锅等，不仅提高了烹饪工效和菜品质量，还促进了烹饪方法的多样化。
动物性油脂的使用：高温油烹法应运而生，拓展了美食的烹饪方式和领域。
秦汉时期
餐具的多样化：餐具种类和数量进一步增加，包括箸、勺、碗、盏、盘、壶、钵、盆、箪、笥、杯、卮、尊、案等。
瓷器的出现：瓷器逐渐取代陶器成为贵族和富人使用的常见餐具，瓷器具有更高的质量和更加精美的装饰。
隋唐宋元时期
蒸笼和火锅：隋唐时期出现了六格大蒸笼和精致铜火锅，金代还出现了双耳铁锅。
金银器和玻璃器：唐代的宫廷餐具多为金银器，还出现了象牙餐具和玻璃餐具。
青瓷餐具：宋代青瓷餐具造型优美、器型多样，成为当时的主流。