西点酥皮配方

外皮材料：

低筋面粉110克

高筋面粉15克

黄油20克

糖2.5克

盐0.5克

凉开水65克

夹心材料：

黄油90克

制作步骤：

制作外皮

将所有外皮材料混合在一起，放入厨师机内混合成团。

成团后放入保鲜袋内，冰箱冷藏醒发20分钟。

制作夹心

将黄油敲软后擀成长方形片状，放入冰箱冷藏定型。

包裹夹心

外皮松弛后擀成长方形，宽比黄油片左右各宽1厘米，长是黄油片的三倍。

将冷藏定型的黄油片放在擀好的外皮上，将外皮包裹黄油片，接口处捏紧。

将包裹好的酥皮擀成约1厘米厚的片状，再擀成更薄的长方形。