火锅锅底里有香油

火锅锅底里 通常含有香油。香油在火锅中有多重作用：

降温：

火锅涮好的食物温度高，直接食用容易烫嘴，使用香油可以起到降温作用，避免食物烫嘴。

降低辣度：

香油可以降低食物的辣度，对于麻辣火锅来说，香油可以中和辣椒的辣味，使火锅更适合不太会吃辣的人。

增香增味：

香油具有特殊的香味，拌入食物中可以提升食物的口感和香味，使火锅更加美味。

清火润燥：

香油中的芝麻香油有清火润燥的作用，对肠胃功能较弱的人来说，还能增进食欲，促进营养吸收。

调节口味：

根据个人口味偏好，香油可以中和火锅食材的麻辣刺激，使火锅的味道更加柔和。

需要注意的是，虽然香油在火锅中非常常见，但不同火锅店使用的香油可能有所不同。有些火锅店可能会使用纯芝麻油，而有些则可能会添加其他植物油进行调配，以达到更好的口感和风味。

总的来说，香油是火锅中不可或缺的调料之一，它不仅能提升火锅的口感和风味，还能带来多种健康益处。在选择火锅时，可以注意品尝其香油碟的味道，选择适合自己口味的香油品种。