鹅肾怎么做好吃

制作美味的鹅肾，你可以尝试以下几种方法：

卤水鹅肾

1. 将鹅肾洗净，去掉油脂及内衣。

2. 锅内放入清水烧沸，放入鹅肾烫透，捞出沥干。

3. 粤式卤水煮沸，放入玫瑰露酒和鹅肾，再沸后熄火，浸15分钟取出即可。

芥兰炒鹅肾

1. 姜切片，蒜剁蓉，芥兰洗净切段。

2. 鹅肾用盐抓拌后沥干，改花刀切片。

3. 鹅肾腌制10分钟，烧开水放入芥兰焯水后沥干。

4. 锅烧油至五成热，放入鹅肾炸至熟透取出。

5. 锅留底油，放入姜片、蒜蓉爆香，放入芥兰翻炒。

6. 加入炸好的鹅肾，加入生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，勾芡后出锅。

酸辣鹅肾顶

1. 鹅肾顶用料酒焯水切段，酸菜和萝卜切碎。

2. 辣椒切碎备用。

3. 热锅放油加入豆瓣酱，爆香后加入大蒜和泡椒。

4. 泡椒出味后加入酸菜萝卜翻炒均匀，加入鹅肾顶炒熟。

5. 加入生抽翻炒后关火，装盘。

小炒鸭肾

1. 鸭肾洗净，用盐、料酒、鸡精腌制。

2. 起油锅，放入蒜炒香，加入腌好的鸭肾翻炒。

3. 鸭肾变色后加入萝卜、姜、辣椒等翻炒，加盐、酱油、耗油收汁即可。

凉拌鹅肾

1. 鹅肾用盐清洗后切片。

2. 蒜子、姜、辣椒、香菜切碎。

3. 鹅肾飞水后煮熟，用冰水冲洗干净。

4. 调料拌匀后，淋上香油即可食用。

以上是几种不同的鹅肾烹饪方法，你可以根据自己的口味偏好选择适合的做法。