信阳超好吃

河南信阳的美食种类繁多，以下是一些推荐的特色美食：

信阳热干面：

信阳热干面是当地的经典小吃，面条细腻，汤底浓郁，加入特制的香辣酱，味道鲜美。热腾腾的一碗热干面，配上花生酱和酱油，简直是早晨最温暖的享受。

固始鹅块：

选用肥嫩的鹅肉，慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。鹅肉的独特香气令人陶醉，既可单独食用，也可与米饭搭配，味道更佳。

信阳面炕鸡：

鸡肉外焦里嫩，煎炕时散发出诱人的香气。鸡肉搭配面粉，经过细火炖煮，味道醇厚，香气扑鼻。

罗山大肠汤：

汤底浓郁，辣味十足。选用新鲜的猪大肠，炖煮至软烂入味，汤汁香浓，每一口都能让人感受到浓烈的乡村气息。

南湾鱼头汤：

选用新鲜鱼头，炖煮成汤，汤色清澈，味道鲜美，鱼头肉嫩，口感清爽。配上当地的独特调料，鱼头汤成了夏季最受欢迎的美食之一。

信阳焖罐肉：

采用传统的炖煮方法，猪肉放入土罐中与香料同煮，炖至肉质松软，汤汁浓厚。吃上一口，肉质鲜嫩，浓郁的汤汁让人一口接一口，回味无穷。

石凉粉：

选用绿豆淀粉制作，口感滑嫩，配上酸辣的调料，清爽可口，特别适合炎热的夏天，既能解暑，又能开胃。

信阳炖菜：

用土豆、白菜、五花肉炖煮而成，汤汁浓郁，香气扑鼻。一碗炖菜配白米饭，就是信阳人日常生活里的幸福滋味。

潢川豆腐丝：

豆腐丝薄如纸、韧如丝，配上麻油、蒜汁调拌，鲜香四溢，口感筋道，是饭桌上不可少的小吃。

信阳炕馍：

外焦里软的信阳炕馍，是一种传统的烙饼。尤其是夹上一块卤肉或者辣椒酱，那种满足感真的让人吃一次就爱上。

光山麻鸭：

以肉质细嫩、口感醇香著称。麻鸭炖煮后，汤鲜肉香，每一口都让人回味无穷，是信阳宴席上的必备美味。

信阳毛尖炒蛋：

用新鲜毛尖炒蛋，茶香与蛋香相结合，清香可口又营养，是信阳美食中的创意佳作。

信阳烤鱼：

鱼肉在素菜的衬托下，散发出诱人的香气，汤汁浓郁，紧紧地裹着鱼肉，使其滋味深入骨髓。

鸡蛋灌饼：

传统的鸡蛋灌饼，先煎熟再放炉子里烤，颜色金黄，又厚又大，味道闻着太香了。热乎乎的鸡蛋灌饼，抹上秘制的甜面酱，再刷上浓郁的辣椒酱，新鲜的生菜叶夹起来，吃着香脆可口，回味无穷。

黄鳝炒腊肉：

黄鳝肉质鲜嫩，与咸香腊肉同炒，鳝段吸饱腊肉油脂，变得更加肥美，搭配青椒、蒜薹等，色彩丰富，香气四溢。

商城老鸭汤：

选用老鸭慢火炖煮，汤呈奶白色，鸭肉软烂脱骨。炖煮中加入的石斛、天麻等中药材，让汤不仅美味，还多了份滋补。

信阳红油热干面：

不同于武汉热干面，信阳版融入红油特色。面条劲道有嚼劲，裹满红油，色泽诱人，再撒上葱花、花生米、榨菜碎、蒜苗、香菜、荆芥，入口干香、油润、香辣交织。

椒麻鸡锅：

选用鲜嫩鸡肉，经煮熟后手撕成丝，还有鸡杂、鸭肠等，还放入青菜、萝卜、丸子、粉丝，口感丰富。

信阳糍粑：

纯手工反复捶打出来的美味，煎得焦焦的糍粑，或者炸或者烤，表面焦脆焦脆的，咬起来咔哧咔哧特别香，里面热乎乎绵绵糯糯的还拉丝，然后蘸甜辣酱或者甜面酱，可以一面刷一种，再撒上芝麻。

勺子馍：

信阳的传统风味小吃