海参跟腊肉怎么炒好吃

海参和腊肉的搭配非常美味，以下是一种推荐的炒制方法：

材料准备：

主料：水发海参200克，腊肉100克

辅料：葱、红椒、姜、拍蒜、绍酒、鸡油、蚝油各少许，盐、糖、生抽、花生油各适量

步骤方法：

1. 海参提前发好，洗净切条备用；

2. 腊肉切片备用；

3. 红椒切片、葱切段、姜切片和小块；

4. 热锅下鸡油，爆香姜片和葱段；

5. 下适量清水，煮开后下盐、糖、蚝油调味，放入海参大火煮开后转中火煮3分钟，捞起海参沥干水分备用；

6. 另起锅下花生油，爆香姜块和拍蒜，放入腊肉煎至油分溢出，放入剩下的葱段和红椒片继续翻炒；

7. 倒煮好的海参，下适量盐、糖、生抽和蚝油拌匀，攒少许绍酒，起碟前勾薄芡即成。

这种炒制方法能够充分展现海参的鲜美和腊肉的香气，做法简单，适合家庭制作。