西点烘培陷阱
烘焙是一门技术性很强的工艺，但在实际操作中，烘焙者可能会遇到一些常见的陷阱。以下是一些西点烘焙中可能遇到的陷阱：
模具不上粉
错误1：很多烘焙者忽略给模具上粉这一步骤，这会导致蛋糕粘模，脱模困难。
不筛面粉
错误2：跳过筛面粉的步骤，面粉中的团块会影响蛋糕的口感，导致干燥和结块。
混合面糊不当
错误3：特别是含有巧克力的蛋糕，过度搅拌会导致面糊中空气过多，使蛋糕塌陷。应轻柔搅拌，使所有材料充分混合，避免过度搅拌。
忽视油纸的使用
错误4：烤制过于松软的蛋糕时，模具涂油效果不佳，油纸可以帮助防止蛋糕粘模。
保质期问题
陷阱一：烘焙产品需要严格控制保质期，从原材料到成品每一步都可能影响最终产品的质量，未及时售出的产品可能成为浪费。