餐饮为什么不想开发票

餐饮行业有时不愿意开发票的原因主要包括以下几点：

为了少纳税：

餐饮行业交纳的营业税是根据营业额计算的，而营业额又是依据发票开具数量确定的。一些餐饮店为了减少税收负担，可能会选择不开发票，从而少缴纳相应的税款。

控制成本：

餐饮店的收入往往以现金形式存在，使用定额发票可以控制成本，因为发票是另外购买的，如果购买的发票超过一定限额，就需要按照票面金额的一定比例来征税。因此，一些餐饮店可能会通过不开发票来控制成本。

避免麻烦：

小规模纳税人企业在开票流程上可能不够规范，操作起来较为麻烦。此外，如果发票申领数量过大，可能会引起相关部门对饭店收入的重新评估，从而带来不必要的麻烦。

未达增值税起征点：

对于销售额未达到增值税起征点的餐饮店，可以免税。因此，一些饭店可能会选择不开发票，以节省税款。

消费者不索要：

部分消费者可能并不重视发票，或者认为索要发票无法报销，因此选择不索要发票。商家也会利用消费者的这种心理，不愿意主动开具发票。

其他借口：

有些餐饮店可能会以各种借口拒绝开具发票，例如发票用完了、休息天领不到发票等。

综上所述，餐饮行业不愿意开发票的主要原因是为了偷税漏税、控制成本、避免麻烦、未达到增值税起征点以及消费者不索要等。作为消费者，应当积极索要发票，以保护自身的合法权益，并且有助于国家税收的合规征收。