番茄火锅底料虾滑汤

番茄火锅底料虾滑汤是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

食材准备

虾仁：200克

粉丝：适量

番茄：2个

姜蒜末：适量

调味料：盐、白胡椒粉、鸡粉少许、香葱碎、香菜末

蛋清：半个

淀粉：少许

制作步骤

处理虾滑：将虾仁洗净放入碗中，加一点姜末、白胡椒粉、盐，再加入半个蛋清和少许淀粉，用筷子顺时针搅打，直到虾仁有黏性、弹性足。

处理番茄并炒制：番茄先用热水焯一下，去掉皮，然后切成小块备用。锅中倒入少许油，油热后放入姜蒜末爆香，接着加入番茄块，用小火慢慢炒至番茄变软、出汁，炒成浓浓的番茄沙沙状。

煮番茄汤底：炒好的番茄加适量水，大火煮开后转小火，再煮10分钟，让番茄的味道充分融入汤底。

放入虾滑：用勺子将调好的虾滑分成小块，一块块地放入番茄汤底中，保持小火煮至虾滑变色，完全熟透。

加入粉丝：最后一步，把提前泡软的粉丝放入锅中，稍微煮一会儿让粉丝吸收汤汁的鲜美。

调味和撒料：根据个人口味加入适量盐和鸡粉，最后撒上香葱碎和香菜末，增香提味。

方法二：