红酒炖牛脚

红酒炖牛脚是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

锅中热油，放入蒜片炒香。

倒入蔬菜，翻炒断生后挤入适量番茄酱，继续翻炒。

放入牛尾，加入适量红酒，煮到红酒变得略浓稠。

加入香料（如百里香和香叶），然后倒入适量的开水和盐，大火煮开，转小火盖盖儿，慢炖2小时左右，收汁到汤汁浓稠即可。

方法二

另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味。

胡萝卜切滚刀块，洋葱切成同样大小的块。

清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净。

放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时。

锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。

方法三

牛尾焯水，沥干水份。