食堂厨具验收意见

在验收食堂厨具时，应遵循以下意见和标准：

外观检查

厨具应无异味、无明显变色、无霉斑、无异物等，确保原料的新鲜度和无污染。

包装应无破损、无渗漏，确保原料的有效保存，并且标签上的信息与收货单所列信息一致。

材质检查

锅具、餐具和砧板应采用食品级不锈钢材质或其他食品级材料制成，具备耐腐蚀、耐高温、耐磨损、不易变形等特性。

设备材料应符合安全标准，无有毒有害物质释放。

功能检查

设备应能正常加热、加压、控温等，对于储存设备，应能正常冷藏、保鲜、除湿等。

烹饪设备应测试其加热、加压、控温等功能；储存设备应测试其冷藏、保鲜、除湿等功能。

设备应具备必要的安全保护装置，如过热保护、过载保护、防漏电、防过热等。

安全性检查

设备表面应无明显划痕、损伤、锈迹、污渍，无明显变形、破损等现象。

设备各部件的安装应牢固，无明显松动或晃动现象。