厨具不合适
在选择和使用厨具时，确实存在一些不适合的情况，这些情况可能会影响健康或食物的口感和安全性。以下是一些主要的注意事项：
油漆或雕刻竹筷
忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷，因为油漆中含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
花色瓷器
忌用各类花色瓷器盛作料，因为花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。
铁锅与绿豆
忌铁锅煮绿豆，因为绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，影响食欲和味道，且对人体有害。
不锈钢或铁锅熬中药
忌用不锈钢或铁锅熬中药，因为中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使药物失效，甚至产生毒性。
乌柏木或有异味的木料做砧板
忌用乌柏木或有异味的木料做砧板，因为乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板会污染菜肴，且极易引起呕吐、头昏、腹痛。建议选择白果木、皂角木、桦木和柳木等。
铝锅
忌长期盛饭菜，因为铝的化学性质活泼，容易氧化生成氧化铝薄膜，这些薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，长期摄入铝和铝化物会影响骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，以及消化酶活性。