牛腱子炖红酒

牛腱子炖红酒是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炖煮法

选材 ：选用牛腩或牛腱子肉，肉质更鲜嫩。

焯水：

牛肉切块后，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

炖煮：

锅中倒入红酒，放入牛肉，加入洋葱、胡萝卜、大蒜和香料（如八角、桂皮）。小火慢炖约1.5至2小时，直到肉质酥烂。

小技巧

红酒选择干红，炖煮后味道更佳。

加入番茄酱可提升整体的酸甜口感。

最后半小时加入土豆或蘑菇，吸收汤汁更美味。

方法二：电饭煲炖煮法

准备：

洗净切块牛腩，洋葱、西红柿切好。

煸炒：

将牛肉放到热锅里煸炒至变色，表皮微焦，然后放入电饭煲。

炖煮：

倒入一杯红酒，利用锅里的剩余油脂炒洋葱，平铺到牛肉上，放入剩余佐料调味，定时1小时。

方法三：腌制后炖煮法