火锅料煮猪血

煮火锅猪血的方法如下：

准备食材

猪血500克

肥肉200克

黄豆芽100克

粉丝100克

生姜、大蒜各适量

麻辣火锅底料40克

花椒适量

豆瓣酱2大勺

料酒20克

生抽、老抽各1克

白糖3克

香葱1根

青红辣椒段适量

青蒜段适量

鸡精少许

处理猪血

猪血切成厚片，冲洗干净后放入盐水中浸泡两小时。

取出猪血，切成小块备用。

准备汤底

锅中倒入半锅清水，大火烧至七八十度，加入一勺盐，搅拌均匀，再加入适量料酒。

转中小火，慢慢放入猪血，煮12分钟左右，熄火后盖上锅盖，浸泡20分钟。

炒制香料

锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。

把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中，炸出香味。

调入2大勺豆瓣酱，翻炒出红油。

煮制

加入切好的西红柿，煸炒至变软。

加入上汤或清水，调入1茶勺的白糖提鲜。

盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟。

下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。

下入切好的青红辣椒段，继续煮1分钟。

最后撒入青蒜段，调入少许鸡精，关火。

装盘

将煮好的猪血和豆腐倒入火锅盆中，放在电磁炉上加热食用。

等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。

这样煮出来的猪血口感好，不腥，适合用来涮火锅或煮汤。