鸡尖煲好吃

用料：鸡尖、大蒜、干辣椒、火锅底料、糖、耗油、酱油、料酒、姜片、葱段、八角。

做法：

1. 鸡尖洗净，加入冷水和料酒、姜片、葱段、八角，大火烧开去除血沫，转中火煮10分钟，取出备用。

2. 锅中加油，放入蒜瓣和干辣椒翻炒出香味，加入火锅底料翻炒出香味。

3. 加入糖、耗油、酱油，继续翻炒，将鸡尖淋干水分倒入锅中，翻炒至上色，加入开水淹没食材，大火烧开，转小火炖5分钟，大火收汁即可。

清炖鸡尖

用料：鸡尖、姜片、料酒、盐、清水。

做法：

1. 鸡尖清洗干净，姜切片备用。

2. 锅中加入足够的清水，放入姜片和料酒，烧开后加入鸡尖，转小火炖煮约30分钟，期间撇去浮沫。

3. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟，关火后让汤品静置片刻，使味道更加融合。