广州餐饮卤虾的做法

方法一：

准备材料

新鲜活虾：1斤

生姜：1块

大葱：1根

大蒜：4瓣

干辣椒：5个

八角：2颗

香叶：2片

食盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

料酒：适量

清水：适量

制作步骤

将新鲜活虾清洗干净，去除虾须和虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

生姜切成薄片，大葱切成段，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

准备一个锅，加入适量的清水，放入八角、香叶、生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，大火烧开后转小火炖煮10分钟，制成卤汁。

将虾放入卤汁中，加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖和料酒，用中火煮5分钟，让虾充分吸收卤汁的味道。