田鸡火锅怎么做好吃

田鸡火锅的制作流程如下：

方法一：

准备食材

鸡块1500克

红珠子泡椒末100克

泡仔姜末80克

泡二荆条末50克

泡小米椒末50克

整颗红珠子泡椒50克

泡姜片20克

清水2000克

胡椒粉1克

盐5克

糖15克

鸡精15克

味精15克

芋头去皮切块

鲜鞭笋条100克

藕块150克

青椒田鸡锅所需材料：

-养殖田鸡1000克

二荆条青椒

鲜青花椒

泡仔姜

青芥辣

柠檬汁

制作流程

净锅滑透倒入色拉油300克烧热，放鸡块1500克煸炒至表皮收紧，下红珠子泡椒末100克、泡仔姜末80克、泡二荆条末50克、泡小米椒末50克煸炒出香，另放整颗红珠子泡椒50克、泡姜片20克略炒，添清水2000克，调入胡椒粉1克、盐5克、糖15克、鸡精15克、味精15克，开锅后撇净浮沫，倒入高压锅，上汽后压12分钟；芋头去皮切块，提前入高压锅压熟。

另起锅下宽水烧开，倒入鲜鞭笋条100克、藕块150克焯至断生，芋头块200克焯水回热，一起盛入火锅盆中打底。

将压好的鸡块连汤带料入净锅烧沸，倒在火锅盆中，点缀少许香葱段即可上桌。客人吃完鸡块、芋头后，可继续向锅中添入少许清水烫食青菜。

方法二：

准备食材

新鲜田鸡肉500克

火锅底料适量

食用油适量

海鲜类食材（如虾、蟹、鱼丸等）适量

蔬菜（如菠菜、生菜、豆腐皮等）适量

调味料（如盐、酱油、姜蒜泥等）适量

制作流程

将田鸡剁成适口大小的块状。

烧开一锅水，将田鸡块放入煮熟，捞出备用。

烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

加入适量的火锅底料，翻炒均匀。

加入适量的清水，煮开后加入煮熟的田鸡块，煮约10分钟至汤汁鲜美。

准备海鲜类食材和蔬菜，在火锅底部铺上一层蔬菜，再加入海鲜类食材。

调味，可根据个人口味加入适量的盐、酱油、姜蒜泥等。

等食材煮熟后即可享用。可以蘸酱油或自制调味酱品尝。

方法三：

准备食材

田鸡1500克

青笋200克

茭白200克

白萝卜200克

精制油100克

姜5克

蒜5克

葱5克

干辣椒少许

冰糖3克

郫县豆瓣100克

味精10克

鸡精20克

料酒20克

胡椒粉5克

清汤2500克

制作流程

田鸡宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

青笋、茭白、白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。

姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，干辣椒（可不放），炒香，放田鸡肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺清汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可