土豆排骨的做法火锅

方法一

食材：排骨、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、青红椒、火锅底料。

做法：

1. 土豆切块，用清水泡土豆块防止发黑，排骨冷水下锅煮变色后捞出，清水冲洗干净备用。

2. 热锅热油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽和啤酒，中火炖煮40-60分钟，中途水少可以加开水。

3. 排骨炖至软烂，土豆大火烧至软趴，加青红椒段，翻炒后出锅装盘，放香菜点缀。

方法二

食材：排骨、土豆、干辣椒、火锅底料、葱姜蒜、豆瓣酱、冰糖、香料。

做法：

1. 排骨过冷水冲洗，土豆切块冷水浸泡，切好蒜和干辣椒。

2. 油热倒入排骨，翻炒至变色后起锅。

3. 另起锅，油热，葱姜蒜、干辣椒、火锅底料倒入锅中，加豆瓣酱翻炒。

4. 倒入排骨翻炒，加水至刚好淹没排骨，放冰糖和香料，转小火焖煮15-20分钟。