巴中品碗做法

巴中品碗的做法如下：

食材准备

猪前夹肉一斤

鸡蛋二个

小葱二根

木耳一两

小白菜少许

生姜少许

盐适量

料酒一匙

淀粉3匙

五香粉一匙

椒盐少许

白胡椒粉少许

制作过程

肉馅制作：

将猪前夹肉剁成肉馅，越碎越好。

加入盐、淀粉、椒盐、料酒、五香粉，顺着一个方向搅拌，大概搅拌十分钟左右。

将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌，使其上劲，搅拌约十分钟。

蛋皮肉片制作：

将肉馅均匀拍打在平盘内，表面抹上鸡蛋黄。

放入蒸锅蒸30分钟，起锅后自然冷却。