做瓜豆怎么做好吃
做瓜豆的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：
方法一：传统晒制瓜豆酱
捂豆
时间选择：在当年的阳历5月15-20号之间，气温20-25℃之间最好。
黄豆泡一夜后蒸熟，控干水后摊开晾凉，撒入面粉拌匀。
在凉席上铺上编织面袋，将豆子铺在上面，约一指厚，盖上一个编织面袋，保持闷热潮湿的环境进行发酵。
发酵过程中，头三天可以翻动，后四天不翻动。
晒豆
三天后，豆子表面会长出一层褐黄色的茸毛，此时将豆子取出晒干。
下酱
晒干后的豆子与西瓜、食盐按1斤豆4两盐、4斤西瓜的比例混合，放入酱缸中，用三层以上纱布盖住口，放在烈日下晒。
每天早上用无油无水的勺子搅拌一下，晚上搬入室内，避免阳光直射。
食用
一个月后，瓜豆酱即可食用，可加入白糖、辣椒、葱花和少许水炒熟，淋上香油即可。
方法二：快速炒制瓜豆